Функциональные продукты питания, кормовые добавки для животных, косметика и лекарства из насекомых — один из самых быстрорастущих мировых трендов в сегменте биотехнологий. В нашей стране пионером этого направления исследований стал основатель компании «Биолаборатория» Геннадий Иванов: уже несколько лет его команда совершенствует технологию переработки протеинов и липидов из личинок мухи черная львинка.

Масштабировать личный опыт

Изучать полезные свойства черной львинки Геннадий Иванов начал в 2015 году. Про коммерциализацию проекта изначально не думал — хотел восстановить собственное здоровье. «Врачи поставили диагноз, предполагающий замену тазобедренных суставов. Я отказался и решил проанализировать, в каких регионах мира люди реже страдают заболеваниями опорно-двигательного аппарата и что у них в рационе питания. Оказалось, эта тропическая муха с красивым названием — то, что мне надо», — рассказывает генеральный директор компании.

Геннадий сам разрабатывал методику разведения личинки черной львинки и дозировку для приема в пищу. Спустя несколько лет боль при ходьбе значительно уменьшилась, стала восстанавливаться жидкость в суставах. Тогда ученый понял, что необходимо масштабировать личный успешный опыт. Привлек профессионалов из медицинского сообщества, начал лабораторные исследования протеина и липидов из насекомого. И в конце 2017 года «Биолаборатория» подала заявку на резидентство в «Сколково».

«Серьезную поддержку нам оказал Владимир Николаевич Титов из Национального медицинского исследовательского центра кардиологии Минздрава — к сожалению, несколько лет назад он ушел из жизни. С его помощью мы провели множество необходимых тестирований, подтвердили, что жир личинки абсолютно не токсичен, не вызывает аллергических реакций. А главное — имеет в составе несколько групп натуральных антибиотиков», — уточняет спикер.

Резидент Фонда тщательно проанализировал, какие патогены сумеет победить липид личинки черной львинки. Выяснилось, что он не только укрепляет иммунитет, но и эффективно справляется с любыми внутрибольничными инфекциями, помогает при заболеваниях ОРВИ, а также быстро заживляет раны и ссадины.

Ест — меньше, а растет — лучше

Природное соединение, способное восстанавливать нарушенные функции организма, безопасно для применения в медицине и косметологии. Кроме того, отдельное направление исследовательской деятельности «Биолаборатории» связано с функциональным питанием животных и человека.

В апреле 2023 года на Международном форуме «РосБиоТех» руководителю компании Геннадию Иванову и его партнерам из ФИЦ ВИЖ им. Л. К. Эрнста присудили золотую медаль за производство и использование жира личинок мухи черная львинка в кормлении коров и молодняка.

«Для меня особенно значимо, что в научном сообществе признали разведение личинки и ее применение как биотехнологию. Правда, 99% людей все еще заблуждаются, думая, что личинки — это замена рыбной муки и других видов протеинов. Но это дополнение: белок или жир черной львинки используются в микродозах, и только в этом случае достигается необходимый результат», — отмечает эксперт.
Он объясняет: если добавлять всего три грамма протеина личинки в корм, за счет высокой усвояемости животное съедает на 10% меньше, при этом на 10% лучше растет и ничем не болеет.

Не хлебом единым

В функциональные продукты питания для человека тоже достаточно включать лишь незначительное количество ценного вещества из личинки. Команда проекта уже успешно реализовала довольно необычный эксперимент, применив черную львинку в хлебопекарной промышленности.

Добавляя пару граммов протеина из обезжиренного насекомого на килограмм муки, процесс созревания дрожжевого и бездрожжевого теста можно ускорить в два раза. Увеличивается и срок хранения: если буханку не надрезать, она не портится и не черствеет в течение 5–7 суток.

Также компания выпустила пробную партию продукции с добавлением черной львинки для производителя пресервов. «Обычно у пресервов короткий срок годности — около двух месяцев. Без химических консервантов мы можем увеличить его до полугода: жир личинки работает как консервант, так как в его составе нет свободных радикалов и он не окисляется», — дополняет Геннадий Иванов.

Зайти через быт

Сейчас основное производство, на котором разводят черную львинку, находится в Архангельской области. Весь объем выращиваемой личинки пока используется для научных целей, но в ближайшее время «Биолаборатория» планирует завершить процедуры сертификации и полноценно выйти на рынок.

«В октябре 2023 года разведение мух черная львинка законодательно признали отраслью сельского хозяйства. До этого мы находились в очень неопределенном положении: с одной стороны — получали награды, с другой — были сложности даже в организации исследований. По необходимости быстро нарастить объемы производства несложно, если в совершенстве владеешь технологией: за 2–3 месяца можно увеличить их в 800 раз», — замечает специалист.
Однако, по словам Геннадия Иванова, недостаточно просто выпустить хороший продукт — важно показать людям, как правильно применять новое решение.

В России рынок функциональных продуктов на основе протеина из насекомых окончательно не сформировался. Инноватор предлагает заходить на путь преодоления психологических барьеров у потребителя немного с другой стороны. Например, через предметы личной гигиены, мыло и другие средства дезинфекции, в составе которых ключевую роль антисептика играет как раз черная львинка.

«Привыкание к мысли, что это нормально и даже полезно, должно идти постепенно. И когда люди почувствуют эффект от этой мухи на бытовом уровне, заметят, что стали реже болеть, — они намного спокойнее будут воспринимать насекомых в составе лекарств и продуктов питания», — подытоживает Геннадий Иванов.

Источник