Одни вспоминают, что служба шла как по маслу, для других это было как серпом по… эээ… молоту.

Как передает наш зарубежный корреспондент, тему невольно поднял известный фотограф Сергей Максимишин. На своей страничке в соцсети, что в России заблокирована, он выложил черно-белое ретрофото приема пищи в солдатской столовой советских времен.

В комментариях народ немедленно принялся вспоминать, каково было трудиться в хлеборезке — специальном помещении для, как следует из названия, нарезания хлеба порционными кусками, а также распределения на порции сахара и масла.

(Орфография и пунктуация авторские)

Самая почетная должность была у хлебореза.
Igor Porton

Он же торговец маслом и сахаром… В местном кафе считалось удачей встретить хлебореза Толика (срочник) часа в два ночи в те дни, когда он сгонял на рынок и впарил товар.
P.S. Толик никогда не был жадным.
Тарас Авасович

У нас (1984-1986, Подмосковье) хлеборез была самая блатная работа. Но метод был тот же, хотя не знаю насчёт прокладки (наши вроде недомеряли на глазок). Правда иногда дежурный по части делал контрольный замер, но я не помню, чтобы, чтобы у хлебореза были большие проблема (ну, может на гауптвахте посидел денёк). Короче, с хлеборезов добровольно никто не уходил. Это была мечта.
Alek Davis

Тоже служил 85–87, стройбат, Забайкалье. У нас за должность хлебореза (банщика, кладовщика, каптерщика etc.) офицерам платили реальные деньги, со стороны людей никогда не брали. Однажды с вечера прошел слух, что завтра в отряде будет важная проверка сверху. Наутро мы офигели: порции масла были раза в полтора больше, чем обычно. Проверка уехала, порции вернулись к обычным размерам.
Дмитрий Иванов

А у нас в учебе хлеборез была вполне в почете. Горячий чай, масло, сахар, хлеб — что может лучше для голодного курсанта? Тем более, что остальные в это время моют жирную посуду в чуть теплой воде, моют полы в холодной столовой и чистят грязную картошку тупыми ножами?

Мне посчастливилось несколько раз поработать в хлеборезке. Молодых курсантов отправляли в наряд по столовой, где нам надо было в числе нескольких команд мыть полы в столовой, мыть посуду вручную и чистить картошку.

Так вот, однажды в посудомойку зашёл дед, оценил поусудомоев и ткнув в меня пальцем сказал моему сержанту, что забирает меня в хлеборезку. Привел меня в хлеборезку показал, как резать хлеб, оставил чайник с горячим чаем, показал где сахар. Про масло не помню, вероятно, он сам его раскладывал.

Важное уточнение — хлеб резала машинка, в которую я только закладывал буханки хлеба и вытаскивал его уже нарезанный ровненькими ломтиками. «Дед» — повар и основной хлеборез по совместительству удалялся спать заперев меня в хлеборезке.

Правда, один раз я чуть замешкался при загрузке хлеба в машинку и мне чуть не отрезало кончик мизинца. Отделался глубоким порезом и срезанным ногтём — что в последствии меня спасло от нескольких нарядов по столовой.

А после учебки попал в Монголию, где в наряды по столовой я уже не ходил, но видел, как работает столовая и хлеборезка. В хлеборезке был постоянный хлеборез — земляк прапорщика нач. столовой. Хлеб был что-то типа валюты, так как хлеб нигде не продавался, кроме офицерского городка (и то не факт), в котором постоянно шныряли потрули и запросто можно быть задержанным, а потом прямиком на губу.
Витал Корхонен

источник