1. Грузинские власти показывают зубы Западу, который пытается помешать принятию закона об иноагентах. Этот закон ограничивает деятельность пособников США в стране, поэтому Запад справедливо рассматривает текущие события как открытый бунт порабощённых им грузин:

Чтобы верхнеуровнево разбираться в вине достаточно знать всего 6 понятий и 7 сортов винограда. И этого действительно достаточно, чтобы самостоятельно идти по жизни. Просто немного понимать ту самую философию вина, с которой все носятся, и продолжать наслаждаться вином, но уже более осознанно.
 
Шесть характеристик вина
 
1. Сухое – потому что без сахара, а не потому, что не мокрое. Когда идёт ферментация, то дрожжи поедают сахар и поэтому в соке появляется алкоголь. Когда сахар кончился – сок стал сухим вином.
 
2. Сладкое – представьте, виноград на лозе не собирают в августе, как это положено, а ждут до конца октября.  Для достижения максимальной сладости виноделы заизюмливают виноград на солнце, подвергают его «обработке» благородной плесенью или морозят на холоде.
 
3. Кислотность. Благодаря кислотности в вине, оно идеально сочетается с едой, хорошо хранится и остаётся свежим. Если ее не будет, вино развалится. Но если совсем не переносите, есть сорта с низкой кислотностью, например Вионье.
 
4. Танины. Хурма вяжет? Крепкий чай вяжет? Все это обладает дубильными свойствами, т.е. вяжет во рту. Многие вина (простые, недорогие) ужасны из-за своих танинов. А дорогие вина могут быть танинными, но очень мягкими одновременно. Это высший пилотаж, как грань между «быть лёгким на подьем» и «пускаться во все тяжкие».

Сомелье Эрик Бошман, признанный лучшим знатоком вин в Бельгии, решил проверить систему на прочность. Вместе с журналистами из газеты On n’est pas des pigeons он взял в супермаркете самое дешевое вино и отправил его на престижный конкурс Gilbert et Gaillard во Франции.

Недавно в Бостоне прошла дегустация вин, в которой приняли участие знаменитые ценители этого напитка. Правила дегустации вина были очень простыми. Двадцать пять лучших вин, цена за которые не должна превышать двенадцать долларов, были куплены в обычном магазине в Бостоне. Позже была составлена группа экспертов по оценке красных и белых вин, которые должны были в слепую выявить самое лучшее вино из представленных…

Периодически случается советовать друзьям и знакомым чего хорошего и недорого можно купить в обычных магазинах. Надоело каждый раз вспоминать, решил собрать список того, что имеет смысл брать в ценовом диапазоне около 500 рублей.

Ничего выдающегося конечно тут нет, но все это ровные честные вина.

Цены взяты из каталогов с сайтов 10 августа 2022 года и частично по памяти, в разных магазинах могут чуть отличаться, но в целом уровень должен быть похожим. 

На полноту не претендую, много и другого есть хорошего, просто что вспомнилось. Постараюсь время от времени обновлять.

Поехали!

Эта история началась 3 ноября 2021 года. Тогда в испанском городе Касерес было похищено 45 бутылок вина на общую сумму в 1,165 млн долларов. А обнесли воры подвал мишленовского (две звезды) ресторана при отеле Atrio.

Да, ты прав, украли довольно дорогую выпивку. Семь бутылок сладкого белого Chateau d'Yquem 1806, 1883, 1884, 1891, 1899, 1900 и 1901 годов стоимостью 665 тыс. долларов и 38 бутылок шардоне Domaine de la Romanée-Conti Montrachet урожаев до 1980 года общей стоимостью в 500 тысяч.

Дерзкие грабители обчистили винный погреб фешенебельного ресторана в испанском городе Касерес. Среди похищенного — уникальная бутылка шампанского «Шато д'Икем» 1806 года стоимостью около 300 000 евро (24 миллиона рублей).                                    

Советские коррупционеры ворочали огромными деньгами даже в сталинскую эпоху. На заре 50-х винные заводы СССР работали по указке заместителя руководителя Главвина Николая Мирзоянца. За спиной его неспроста называли винным королем. Предприимчивый деятель задорого продавал первые заводские должности и управлял торговыми потоками. При обыске жилища его любовницы правоохранители изъяли миллион рублей.

Для начала начнем с того, что на любой бутылке вина из абхазии в составе вы обязательно найдете один компонент — ВИНОМАТЕРИАЛЫ.
 
Чтобы понимать о чем будет идти речь, обратимся к понятийному аппарату:
 
Виноматериал — винодельческий термин, означающий вино, полученное в конце сезона переработки винограда путем полного либо неполного сбраживания того самого винограда, либо сока виноградного. Виноматериалом называют «как бы» вино, которое не разлито по бутылкам, либо иной таре.

Когда на улице мороз или бушует непогода, нет ничего привлекательнее, чем укутаться в уютный плед, открыть бутылочку хорошего вина и насладиться фильмом. Грезы о залитых солнцем днях помогут пережить непогоду. Ну а картины, где действие разворачивается на фоне живописных виноградников, пополнят копилку любимых. Так что встречайте — подборка самых красочных фильмов, где лету, солнцу и вину отводятся отнюдь не самые маленькие роли.

Грузинского вина очень характерен для русской культуры. Только нам могли десятилетиями продавать под торговой маркой «Глоток свободы» смесь сладкого компота со спиртом.
В 70–80-е годы приезжавшие к нам из Тбилиси гости шутили о грузинском вине, что его будут производить, пока не закончатся вода и краска. Рассказы очевидцев о вине разных марок и разной цены, разливаемом на грузинских рынках из одной бочки, а также анекдот про «Минассали» относятся к тому же времени.
 
О качестве грузинских вин все, что надо, сказал еще Иоселиани в своем первом полнометражном фильме «Листопад», где ради выполнения плана винзавод разливает недозревший «Саперави», который могут пить только наивные туристы из России.
 
Фильм снят в 1966 году, поэтому нет смысла повторять распространяемую не столь честными, как Иоселиани, грузинами легенду про случившуюся в конце ХХ столетия «порчу» некогда качественных вин.
 
Еще коварнее другая легенда – о будто бы существующем где-то в Грузии «настоящем» вине. Эту торговую модификацию легенды про Грааль обязательно рассказывают любому, кто плохо отзовется о грузинском виноделии, ему говорят: «Просто тебе попалось вино не того производителя».

В конце июля 1982 года в пятую клиническую больницу Минска доставили двух машинистов сцены драматического театра имени Я. Купалы с признаками тяжелой интоксикации. Сергей Кучеров и Игорь Лобанов утверждали, что причиной их отравления стало шампанское, которое они украли у коллеги — Владимира Мезенцева. Лобанова удалось спасти, а Кучеров, несмотря на все усилия врачей, умер. Так началась история убийцы, которого назвали «Минским отравителем».

Александр Сергеевич Пушкин полагал, что парадокс — это друг гения. И с великим поэтом трудно поспорить. Ибо только гений способен узреть нечто неизведанное в том, что другим кажется очевидным.

Вот, скажем, журнал Molecular Psychiatry публикует исследование ученых Национального института здравоохранения США, из результатов которого следует, что существует обратная корреляция между временем, потраченным на образование и риском развития алкогольной зависимости. То есть, чем образованнее человек — тем меньше он пьет. И наоборот. Хотя с точки зрения обычного человека вроде меня должно быть ровно наоборот. А именно: чем больше человек узнает о том, на чем зиждется мироздание, тем страшнее ему должно быть и тем с в бОльшей вероятностью он должен пить. Ибо еще царем Соломоном сказано: многие знания преумножают печали.

Если вы являетесь ценителем хорошего вина или увлекаетесь историей виноделия, то вам будет интересен тематический музей вина в Бордо, что в часе езды от Парижа. Как всем известно, Бордо является одним из самых известных винодельческих регионов Франции. Музей называется La Cité du Vin, что в переводе означает Город Вина. Посетив его, вы познакомитесь с историей французских вин и сможете продегустировать некоторые из них.

29 июня в испанском городе Аро, провинции Риоха, прошла ежегодная Винная битва. Целью данного мероприятия является «облить окружающих вином так быстро и основательно, как только возможно». Вино раздают бесплатно и используют до 70 000 литров этого алкогольного напитка. Участники обязаны носить белые или красные пояса. Обливать окружающих можно из чего угодно: водяных пистолетов, ведер и садовых шлангов. Ежегодно в Винной битве участвуют тысячи человек, как из Испании, так и из-за рубежа. Винная битва представляет собой своеобразное празднование Дня святого Петра и завершается грандиозным праздничным ужином.

Эта коллекция занесена в Книгу рекордов Гиннеса, как величайшая сокровищница вин по своей многочисленности и уникальности. В годы войны ее эвакуировали из Крыма во внеочередном порядке и пронумерованным бутылкам отдавали предпочтение перед людьми, оборудованием заводов и музейными экспонатами. Коллекция пережила несколько сложных исторических периодов и ее удалось сохранить практически полностью до наших дней.

Те, кто разбирается в вине, могут увидеть здесь действительно уникальные экземпляры вин, некоторые из которых можно увидеть только в этих подвалах.

Часть коллекции доступна для осмотра посетителями винзавода «Массандра», но наиболее ценная ее часть обычному туристу недоступна.

Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека системно проводится контроль за качеством и безопасностью алкогольной продукции, поступающей на территорию Российской Федерации из Грузии, который в динамике показывает ухудшение качества указанной продукции.

Сразу оговоримся, что термин «Шампанское» официально может применяться только к белому игристому вину из французской провинции Шампань, однако это название уже давно стало именем нарицательным для всего «газированного вина», особенно на территории бывшего СССР, так что в данном материале мы иногда будем использовать термин согласно сложившейся традиции.

Виноделие и виноградарство в СССР были на высоком уровне. На территории Советского Союза виноград выращивался на юге, где в большом количестве произрастали аборигенные сорта. Из винограда производилось качественное оригинальное вино по собственным рецептам. Попробовать всю палитру вкусов уже вряд ли возможно, зато до наших дней сохранились оригинальные этикетки тех времен.

По сохранившимся этикеткам можно изучать историю виноделия СССР.

Популяризатором высокохудожественной винной иллюстрации стал барон Филипп де Ротшильд. Этикетки для знаменитых вин из Шато Мутон-Ротшильд рисовали Пикассо, Шагал, Дали, Бэкон, Миро, Кандинский, Уорхол, Кабаков, Стейнберг и многие-многие другие. Говорят, традиционным гонораром у барона были 10 ящиков вина.

Стартап ищет покупателя, способного продолжить развивать технологию.

Американский стартап Kuvee, который разработал «умную» бутылку для вина, закрывается. Об этом глава компании Виджай Манвани (Vijay Manwani) сообщил в рассылке клиентам 22 марта, передаёт Business Insider.

Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

Рубрика “Разговоры на диване” возвращается. Если вы заглянули к нам на огонек – обязательно дочитайте до конца и напишите свою точку зрения в комментариях, будем формировать нечто вроде коллективного мнения на очередную тему. Прошлой темой, напомню, было Право на отказ – о том, могут ли считаться нормой проявления антипатии к самым разным продуктам. Сегодня же речь пойдет о продуктах вполне конкретных…

Кто придумал штопор?

Пока французы делали вина, англичане оформляли патенты на приспособления для откупоривания бутылок. В итоге на каждую хитрую пробку найдется прибор с винтом

Крым всегда славился своими виноградниками и производимыми там спиртными напитками. Расскажем об этом подробнее, вдруг кому-то пригодится?

Остров Лансароте (Lanzarote) относится к Канарским островам (Испания). Его также называют «островом огнедышащих гор» — на небольшом острове длиной около 60 и шириной в 15 километров расположено около трехсот вулканов. Осенью 1730 года одновременно из тридцати кратеров начали вырываться лава и пепел.

Рога для вина известны ещё со времён античности, были они распространены у германцев, у кельтов и на Кавказе. Самые знаменитый из известных – рог в форме Пегаса, найденный в Адыгее. Известно, что рыцари пили вино из рогов баранов, а высокопоставленные особы – из зубров и туров. Уже в период Средневековья, эти сосуды начали изготавливать из металлов и стекла, но популярность их оставалась неизменной.

У нас в семье очень любят рыбные блюда. Но блюдо о котором хочу рассказать является самым желанным к столу. В комментариях к моим кулинарным постам меня иногда, скажем так, — критикуют за сложность приготовления некоторых блюд. Спешу заверить на счёт данного блюда: готовить его довольно просто, а результатом довольны все — и домочадцы, и гости.

Брезаола — итальянский вид вяленой говядины, предварительно замаринованной в вине. Безумно вкусная штука, практически пропавшая с полок магазинов в последнее время и стоящая совершенно негуманных денег, что причиняло мне душевные страдания и проделывало дырку в кошельке очень продолжительное время.

Кабинет министров РФ планирует пополнить федеральный бюджет 2017 года дополнительными 430 миллиардами рублей за счёт повышения акцизов на вино, сигареты и бензин. Об этом сообщает «Росбалт» со ссылкой на документы правительства.

Сам дедушка Зураб давно умер, но дело его живёт, теперь это небольшой семейный бизнес. В очень красивом и очень грузинском домике с балкончиками вас встретит настоящая грузинская бабушка (невестка того самого Зураба). Она покажет вам сад и винный подвал, в котором нальёт вам отменного «фирменного» вина.

Грузия у подавляющего большинства ассоциируется с вином и застольями. И эта связь не случайна – здесь в каждом частном доме делают вино (конечно же, «самое лучшее»!) и чачу («огонь – ты никогда такой не пробовал»). И если раньше я всегда смеялся при просмотре «Кавказской пленницы», то теперь мне немного не смешно. Почему?

Ватикан — это уникальное карликовое государство, расположенное на территории Рима. Но его скромные размеры совсем не означают, что ему нечем тебя удивить. Мы нашли 10 интереснейших фактов об этом необычном месте, которые наверняка поразят тебя!

Казалось бы, ну что можно еще придумать для приятного времяпрепровождения и снятия усталости после рабочей недели с бокалом вина или бутылочкой холодного пива? Оказывается еще как можно!

Мы собрали 15 самых крутых приспособлений, которые поднимут такое привычное занятие, как вечернее наслаждение холодным пивом, на новый уровень.

Мы попытались разобраться в имеющихся фактах и развеять мифы, окружающие два самых популярных в мире алкогольных напитка – пиво и вино.

В мире мало напитков, которые столь же четко разделяют своих поклонников на два почти не пересекающихся лагеря, как пиво и вино (ну разве что еще чай и кофе).

Оставив в стороне вопрос вкусовых предпочтений, давайте попробуем разобраться в том, как каждый из них действует на человеческий организм и на состояние нашего здоровья.

От какого из них мы сильнее толстеем? Насколько тот или другой полезен или, наоборот, вреден? И, в конце концов, какой из них дает более сильное похмелье?

Правило «красное — к мясу, белое — к рыбе» действует до сих пор, но все-таки мир винно-гастрономических сочетаний несколько разнообразнее.

Публикуем простые правила, следуя которым вы научитесь правильно подбирать вино к своему блюду.

Скачать

Эта коллекция занесена в Книгу рекордов Гиннесса как величайшая сокровищница вин ввиду многочисленности наименований и их уникальности. В годы войны ее эвакуировали из Крыма во внеочередном порядке. Пронумерованным бутылкам отдавали предпочтение перед людьми, оборудованием заводов и музейными экспонатами. Коллекция пережила несколько сложных исторических периодов, и ее удалось сохранить почти первозданном виде до наших дней.

Тот, кто разбирается в вине, может увидеть здесь действительно уникальные экземпляры, некоторые из которых можно встретить только в этих подвалах.

Часть коллекции доступна для осмотра посетителям винзавода «Массандра», но наиболее ценная ее часть обычному туристу недоступна. Именно эту часть вы сможете увидеть в этом посте…

Удивите своих друзей и близких, угостив их ароматным домашним вином или коньяком собственного приготовления! Мы собрали для вас лучшие рецепты разнообразных алкогольных напитков, присланные нашими читателями: вина из ягод и фруктов, самогон на травах и пряностях, наливки из цитрусовых, настойки медовые, ликеры фруктовые и ягодные, эффектные коктейли, пиво, сбитень, квас…

Бывая в Одессе, не раз слышала про Шабо, в котором надо обязательно побывать. Там находится Центр культуры вина. Однажды мой друг со своей женой решили, что настала пора меня туда свозить. Разумеется, я обрадовалась: село находится в Белгород-Днестровском районе Одесской области, ехать далеко, погода была отличной, я захватила кое-какой еды, т.к. мы планировали не только экскурсию, но и дегустацию конечного продукта, и это оказалось правильным решением: на голодный желудок дегустация дала бы более сильный эффект.

^{(50 фото)}

Рассказ о традициях отечественного виноделия

Фото: Юрий Абрамочкин / РИА Новости

Считается, что исконным напитком на Руси была водка. Вино же, напротив, представляется чем-то маргинальным, занесенным извне и потому чуждым русскому вкусу. Попытаемся разобраться, так ли это на самом деле.

Пишет tema (tema)
2014-12-24 19:15:00

Еще каких-нибудь пять лет назад словосочетание "русское вино" было синонимом кромешного пиздеца.

Лучшее, на что мог рассчитывать взыскательный винолюб, — это на какую-нибудь злоебучую полусладкую Изабеллу.

Но шли годы, приходил опыт, рос ум, изменялись границы и креп терруар. Сегодня на полках [продвинутых] винотек начали появляться очень любопытные вина 2012 года. Русские.

Важное уточнение. Я люблю вино. Красное и сухое. Могу пить что угодно, но люблю красное и сухое. И пью его давно и с удовольствием. Я заказываю вино ящиками, у меня дома стоит винный шкаф на 150 бутылок, у меня есть скидки во всех винных магазинах от Дубая до Лондона, я написал 1000 рецензий на выпитые вина в проге "Вивино" — http://www.vivino.com/users/temalebedev.

Я могу определить качество вина по пробке, по запаху, по дизайну этикетки.

В каждой стране я стараюсь найти местное вино. В Турции я пью турецкое, в Австрии — австрийское, во Франции — французское. При этом меня всегда интересовали вина в странах, где вина традиционно похожи на говно. Украина, Молдавия, Россия — что может быть более оскорбительным для страны происхождения вина?

И вот пару лет назад начали происходить удивительные изменения. Грамотные виноделы в России и на Украине начали делать пристойные вина.

Сейчас в подвалах крымского завода "Массандра" хранится свыше четырёхсот тысяч бутылок коллекционного марочного отечественного и зарубежного вина более семисот сортов; возраст некоторых из них исчисляется в двести тридцать пять лет. Общее количество бутылок коллекции — один миллион.

Мы посетили эту жемчужину южного берега Крыма в конце сентября прошлого года. Когда до небезызвестных событий в Киеве оставались недели. И уж мало кто представить мог, что этот завод вернется в Россию. Которой всегда по праву и принадлежал.

Полностью фоторепортаж (более 50 фото) с рассказом о заводе и его истории можно посмотреть здесь, а я вам хочу показать самое ценное — так называемые "императорские подвалы", где хранится уникальнейшая коллекция вин. Некоторым из которых более 200 лет.

Воспоминание о молодости)))

«Каждый год в первую субботу октября все крестьяне села Арени, что в благословенной Армении, а также окрестных деревень достают из загашников баллоны с вином, и на запах его со всех сторон стекаются толпы народа», — рассказывает Петр Ловыгин.

(Всего 34 фото)

Мозель знаменит, прежде всего, как винный регион. Словосочетание «мозельское вино» довольно известно и часто встречается, например, в европейской художественной литературе прошлого и позапрошлого веков. Хорошо известно оно любителям и ценителям вина и сегодня.

В Германии, конечно, меньше винных регионов, чем во Франции или Италии. Во время экскурсии на винодельню нам назвали 10, в Википедии говорится о 13. Во всяком случае, Мозель – не самый большой из них. Гораздо больше вина делают в регионах Baden-W?rttemberg и Rheinhessen. На Мозеле – всего 8-10% всего немецкого вина.

Почему же Мозель особенный?