Московскому общепиту не хватает рабочих рук. Дефицит кадров в отрасли доходит до 30%, заявили в Федерации рестораторов и отельеров. В первую очередь речь идет о поварах и барменах. При этом недостаток специалистов ощущается во всех сегментах. Некому работать на кухне, в баре и с гостями в залах. Но в чем причина? И как представители отрасли решают эту проблему?
Нехватка продовольствия всегда была настоящим бедствием для людей. Не обошла эта напасть и жителей Ирландии, которые до сих пор вспоминают страшные последствия Великого картофельного голода. А ведь его не напрасно так называют — кто бы мог подумать, что в позапрошлом столетии без еды огромная часть ирландцев осталась из-за… плесени.
Когда-то эти блюда были придуманы для того, чтобы выжить в голодные годы. Но их рецепты прижились, и их готовят до сих пор, при этом даже считают деликатесами. В этом выпуске читайте истории появления «голодных рецептов», которые в ходу и сегодня.
В середине 1960-х годов в Ленинграде в районе Парголово сносили деревянные дома, освобождали место для нового жилого строительства. Во дворе расселённого дома рабочие обнаружили удивительный объект — могилку, над которой возвышался обелиск с прикреплённой фотографией.
С фотографии смотрел пёс с большими умными глазами — помесь «двортерьера» с гончей. Подпись гласила: «Дорогому другу Трезору (1939. — 1945 гг.) от спасённых им хозяев». Было понятно, что памятник как-то связан с событиями блокады, и сносить его не стали, а через паспортный стол начали искать бывших жильцов дома.
Какими бы сытыми ни были домашние питомцы, им всегда будет хотеться еще! Особенно это касается тех случаев, когда хозяин решил отдохнуть и поесть что-то вкусненькое. Сложно расслабиться, когда на тебя смотрит пара (а иногда даже больше!) голодных глаза, в которых так и читается: «Дай мне кусочек! Ну хотя бы один!».
При любых чрезвычайных ситуациях в магазинах моментально пропадают продукты. Люди всегда стараются сделать запас продовольствия, в результате чего система поставок попросту не справляется с возросшим спросом. Ярким тому примером стала пандемия COVID-19, когда в какой-то момент полки магазинов опустели во многих странах.
По мнению ученых, уже в ближайшее десятилетие человечество может ожидать гораздо более серьезный продовольственный кризис. К нехватке продуктов могут привести экстремальные погодные условия, всевозможные природные катаклизмы, военные конфликты и прочие чрезвычайные ситуации. Они способны не только повлиять на урожайность, но и привести к сбою поставок.
Глобальный продовольственный кризис может возникнуть уже в ближайшее время
Это наши базовые потребности, которые отвечают не просто за наше состояние, а саму жизнь. Нередко люди оказываются в экстремальных условиях, где эти потребности становятся дефицитом.
Американская операция “Голод” началась 27 марта 1945 года. В ходе нее Соединенные Штаты провели масштабное минирование территориальных вод Японии, что позволило серьезно нарушить японскую логистику.
Голодная Россия, подорванная перестройкой, а затем и развалом СССР, и в ней те самые «ножки Буша», как напоминание о том, что где-то на планете люди живут хорошо, и у них все в изобилии. В «лихие 90-е» куриные окорочка из Америки стали символизировать, ни много ни мало, прочные экономические контакты между Россией и Штатами.
1. В англоязычной Википедии есть целая отдельная статья, которая называется «Голод в Соединённом Королевстве». И посвящена она отнюдь не только знаменитому голоду в Ирландии в середине XIX века, окончившемуся гибелью и эмиграцией миллионов ирландцев. Нет, основная часть статьи – про современный голод. Там пишут, что из-за роста цен на еду в последние 15 лет угроза голода в Британии постоянно растёт, до 70-80% детей в некоторых школах недоедают, с 2020 года страна была вынуждена обратиться за помощью к международному агентству ЮНИСЕФ, чтобы накормить детей (ссылка).
Журнал The Economist предрекает рост смертности в Европе «из-за войны на Украине» с 200 до 220 человек на миллион в неделю. В НАТО уже предлагают сдаться.
В далеком детстве автора этих строк поразило вычитанное в какой-то французской книжке сообщение, что «императора Наполеона победили в России морозы». Позже он узнал, что ссылки на могущество «генерала Мороза» – это общий приём западной пропаганды, разъясняющей европейцам, почему этих русских опять не удалось одолеть, хотя наступление на Москву так хорошо начиналось.
Что же, стоило прожить жизнь, которая, по слову классика, «оказалась длинной», чтобы увидеть, как генералы и поручики армий Запада вновь ссылаются на «генерала Мороза» и на то, как вовремя он приходит к русским на помощь. Наступающей военной зимой так оно и будет – природа Евразии всегда на нашей стороне и всегда неожиданна для неприятеля.
Подрыв веток газопровода — это открытие «ящика пандоры» в кейсе мировой инфраструктурной войны.
Далее моделируем события:
Украину может ждать голод из-за вывоза зерна. Именно зерном Запад пытается вернуть вложенные в Киев средства, уверены некоторые специалисты. Тем временем России нехватка продовольствия не грозит: страна планирует получить рекордный урожай.
![“Если увидишь меня, плачь”: из-за небывалой засухи в обмелевших реках Европы показались "голодные камни"](/uploads/2022/08/16/auto_13-043bbd5dabf400807323cf0b8f709ca7f3.jpg "“Если увидишь меня, плачь”: из-за небывалой засухи в обмелевших реках Европы показались "голодные камни"")
Ландшафт Европы этим летом напоминает пустыню. Беспрецедентная засуха застала врасплох все страны от Средиземного моря до Скандинавии.
В итоговом заявлении состоявшегося саммита «Большой семерки» немалое внимание уделено теме надвигающегося продовольственного кризиса и украинского зерна. Запад вновь взялся за затихшую было «зерновую» тему, привычно обвиняя Россию в «провоцировании продовольственного кризиса».
Так, экзальтированная глава МИД ФРГ Анналена Бербок заявила, что Россия «использует голод в качестве оружия».
Когда лидеры стран цивилизованного мира будут вам на голубом глазу рассказывать, как они переживают за жителей бедных стран Африки, которым грозит голод – не верьте. Не переживают ни капельки. И последнее зерно из Украины пытаются вывезти сейчас не для африканцев, а исключительно для себя любимых
Массовый голод — это острая нехватка пищи, которая всегда приводит к увеличению смертности, различным болезням и даже сумасшествию людей. Беда может произойти по самым разным причинам, начиная от внезапного прироста населения и заканчивая низким урожаем из-за природных явлений и нашествия насекомых-вредителей.
В 2020 году, после продолжительного снижения количества голодающих людей, был замечен очередной скачок — оказалось, что голод затронул около 9,9% населения Земли. Есть данные, что в XX веке от голода погибло примерно 70 миллионов человек. Некоторые ситуации буквально сводили людей с ума и они начинали есть друг друга. В рамках данной статьи предлагаю узнать о нескольких случаях голода, которые в свое время шокировали весь мир.
В истории часто возникал массовый голод, вот самые известные случаи
Блокада Ленинграда — одна из самых страшных страниц в истории города. Суровая зима 1941-1942 годов довершила то, что было начато силами беспощадного противника. Тяжело было всем, жители гибли от голода и холода, казалось, помощи ждать неоткуда. Однако даже в те ужасные времена нашлись люди, которые, не жалея себя, пытались спасти несчастных животных Ленинградского зоопарка.
Мы остановились по дороге. У придорожного магазинчика стояла старая худая собака.
Морда седая, шерсть потускнела. И ребра торчат, — это не только от голода, это и от старости такая худоба бывает. Как у людей...
Я, конечно, купил ливерной колбасы два кренделя таких, увесистых. И собаке стал давать по куску. Она начала жадно, но аккуратно есть. И тут подошёл кот. Тоже старый и ободранный. Одноглазый. Он тоже хотел есть.
В мире всё больше признаков наступления рукотворного голода, который организуют наднациональные элиты Запада, расчищая дорогу Великой перезагрузке директора ВЭФ (Всемирного экономического форума) Клауса Шваба. Россия начала битву за свой суверенитет, чтобы не устраивать для народа концлагерь под внешним управлением с тотальной слежкой и вмешательством государства в личную жизнь граждан. В ответ Запад подготовил масштабную военную провокацию с участием Украины, для предотвращения которой и была начата Специальная военная операция.
Судя по прогнозу, весна будет холодной. Следовательно, созревание озимых будет хуже, а урожай ниже. В этих условиях Москва могла бы перевести продажу удобрений и продуктов питания на рубли — по схеме, предлагаемой для газа.
Я всё думал — дойдут зеленые до этой точки? Дошли! Виола фон Крамон-Таубадель, представитель немецких «Зелёных» в Европарламенте призвала сократить поголовье скота и производства мяса, чтобы «смягчить последствия голода».
Глобальная нехватка удобрений приводит к росту цен на продовольствие и ставит бедные страны перед лицом кризиса, заявил глава крупной компании по производству удобрений.
С окончанием Великой Отечественной преступность в Советском Союзе побила все рекорды. Несмотря на сталинскую твердую руку, гражданское общество терроризировали хулиганы, грабители и убийцы. Разгула криминала был ничуть не меньшим, чем в пресловутые девяностые. Объективных причин, способствующих такой ситуации, было несколько. А на победу над повальным бандитизмом потребовался не один год и масса ресурсов.
У меня вышло уже несколько публикаций, которые последовательно высмеивают и показывают несостоятельность так называемой «зелёной повестки». И может сложиться ложное впечатление, что я какой-то бесчувственный чурбан, которому наплевать на природу. Но это далеко не так.
Чтобы создать вид голодной и нищей России, из докладов ООН по голоду вырезаются куски о России и на этой основе пишутся тексты о том, как все плохо и что надежд на улучшение просто нет.
О подвиге жителей блокадного Ленинграда хорошо известно всем и его никогда не забудут. Менее известна деятельность персон, которые наживались на смертях своих сограждан, делая в голодающем городе целые состояния. Об этих мерзавцах, покрывших себя несмываемым позором, тоже забывать не стоит.
В самый тяжелый период блокады жителям Ленинграда выдавали в сутки всего 125 грамм хлеба. И это был далеко не тот хлеб, к которому мы привыкли – в блокадный добавляли жмых, целлюлозу, отруби, соду, причем этих компонентов иногда бывало больше, чем настоящей муки. Несмотря на это, хлеб ценился дороже золота, ведь это была жизнь – продуктов в окруженном врагом городе было катастрофически мало.
В 2016 году все мировые СМИ перепечатали впечатляющее фото, на котором очень худой и измученный чернокожий мальчик жадно пьет воду из бутылки, которую держит белая женщина-волонтёр.
На волне серьезного роста заражений в Нигерии выявили ещё один новый вариант коронавируса — только за последнюю неделю Нигерия сообщила об увеличении числа случаев заболевания на 52%.
По словам местных экспертов, этот вариант отличается как от «обычного» коронавируса, так и от его новых разновидностей, обнаруженных в Великобритании и ЮАР.
На данный момент в Нигерии происходит апокалипсис. Из-за приостановки работы многих фирм, занимавшихся доставкой продовольствия в магазины, в стране наступил голод. Обезумевшие люди толпами громят склады с продуктами питания и хоть какой-то едой.
Тревожные вести приходят из разных уголков мира: эпидемия вызвала экономический кризис, а кризис начинает уже кое-где вызывать голод. Страдают даже те страны и регионы, которые у нас считаются райскими уголками — потому что в них перестали ездить туристы с деньгами, все эти любительницы хэштегов #прекрасно*бали.
И были спасены американским эсминцем.
Каждый, кто знаком с творчеством Владимира Высоцкого, знает эти строки:
Суров же ты, климат охотский,
Уже третий день ураган.
Встает у руля сам Крючковский,
На отдых — Федотов Иван.
Так вот, это не плод художественного вымысла. За этим стоит вполне конкретная героическая история…
С каждым годом негативное влияние человека на климат становится все более очевидным. Катастрофическое таяние ледников, наводнения, лесные пожары и множество других негативных явлений — это расплата за потребительское отношение к нашей планете. А она способна жестоко мстить и отличным наглядным примером может стать 1816 год. Этот урок, тогда еще незаслуженный человечеством, должен заставить нас задуматься.
За всю историю метеорологических наблюдений, 1816 год был самым аномальным. Его не зря называют «Годом без лета» — Европа и Северная Америка стали жертвой сильного понижения среднегодовой температуры, которое на самом деле продолжалось не один год, а три, и оказало серьезное влияние на человечество.
Ирландия не забыла, как одно из племён коренных американцев помогло им в трудную минуту. Это случилось во времена Великого картофельного голода 1840-х годов, который стал катастрофой для населения Ирландии. Около миллиона людей погибло, около полутора миллионов выехало из страны — такими были ужасающие последствия этой трагедии. Узнав о голоде на Изумрудном острове, нищее племя чокто, всего лишь несколько лет назад прошедшее по дороге слёз, собрало деньги для помощи ирландцам. Для них это была огромная сумма, но главное было не это, а то, что они были практически единственными, кто протянул Ирландии руку помощи в этот драматический момент.
Ученые Всесоюзного института растениеводства (ВИР) Н.И. Вавилова совершили выдающийся подвиг во время осады Ленинграда. ВИР обладал огромным фондом ценных зерновых культур и картофеля. Чтобы сохранить ценный материал, который помог восстановить сельское хозяйство после войны, селекционеры, работающие в институте, не съели ни единого зернышка, ни одного картофельного клубня. А сами умирали от истощения, как и остальные жители блокадного Ленинграда.
Коты — умнейшие создания, особенно бездомные, которым приходится на максимум включать свои извилины, чтобы жить сыто и достойно. Однако, лучше умного кота, который находит себе еду, может быть только кот, который находит себе семью.
Белый бесхвостый котик из Мексики, вероятно, многое пережил и поэтому так лихо манипулирует людьми, но в этот раз судьба его вознаградила.
Исполнительный директор Всемирной продовольственной программы (ВПП) ООН Дэвид Бизли призвал принять меры, чтобы не столкнуться с голодом в 30 странах уже через несколько месяцев.
Если не принять меры по обеспечению продовольственной безопасности, человечество может увидеть голод библейского масштаба уже через несколько месяцев. Виной ему станет пандемия коронавируса.
Пандемия коронавируса влияет на все сферы жизни. Люди скупают товары первой необходимости, отказываются от путешествий и посещения массовых мероприятий. А в таиландском городе Лопбури по улицам бегают сотни разъярённых диких обезьян. Они голодны и дерутся за банан.
Никто точно не знает, сколько людей в мире голодает, пока мы с вами запиваем нутовый фалафель пряным тыквенным веган-латте в своём кюбикле. Даже если искать цифры конкретно по самому не поевшему региону (Африка), разброс будет от 20 до почти 300 млн, в зависимости от источника данных и даты публикации.
Вместе с тем, согласно одному из последних исследований итальянских учёных, еды в мире уже сейчас достаточно на всех. И даже больше. Работа опубликована Frontiers Media, довольно уважаемой конторой.
Каждый год, отмечая начало и конец блокады Ленинграда, мы верим, что подобные события не могут и не должны повториться. Однако это происходит прямо сейчас, в мире смартфонов и соцсетей. По данным НПО, в 2017 году в Йемене от искусственно созданного голода умерли 85 тысяч детей. Впрочем, это не совсем то, что волнует людей, выкладывающих свои завтраки в инстаграме.
Экономически разрушенная, социально нестабильная и теперь голодная Венесуэла переживает тяжелые времена. Фотограф Игнасио Марин (Ignacio Marín) освещает кризис с мая 2018 года. О событиях в стране фотограф рассказывает снимками.
Вегетарианская пара из Флориды едва не уморила голодом своего 5-месячного сына после того, как сменила рацион питания, прописанный врачом, на смесь из картофельного пюре.
20-летняя Джулия Френч и 31-летний Роберт Баски из Тайтусвилля, штат Флорида (США), были обвинены в халатности после того, как следователи обнаружили, что их ребёнок весил всего 3,9 кг, тогда как при рождении его вес составлял всего на 0,5 кг меньше.
Мария Захарова, официальный представитель МИД России прокомментировала слова украинского репортёра Романа Цимбалюка о том, что в России «пожрать, извините, нечего».
Детский омбудсмен Кемеровской области рассказал о результатах своей проверки
В Кузбассе голодают дети. Сегодня, сейчас. Что это — сюрреалистическая картина, написанная в стране, где не так уж плохо с миллионерами, заводами, пароходами и яхтами? XXI век на дворе, но учителя школ Кемеровской области бьют тревогу: ученики падают в голодные обмороки, потому что у них нет денег на обеды. Эти обращения проверил детский омбудсмен Кемеровской области Дмитрий Кислицын: он рассказал нам о результатах проверки. Факты подтвердились.
В начале ноября 2018 года The Wall Street Journal опубликовала статью Сары Кэмерон «Забытый советский голод. Мы помним, что Сталин сделал с Украиной, но не с Казахстаном». Автор пытается привлечь внимание к якобы забытой трагедии казахского народа, а также задаётся вопросом, отчего Конгресс США ещё в 80-е годы прошлого века озаботившийся расследованием голода в 1932-1933 годах на Украине, ничего подобного не предпринял в отношении голода того же периода в Казахстане.
