Источник: www.alexandrebrew.com
Автор: Александр Муравьёв
О специфических проблемах с дезинфицирующими средствами
Вместе с парой банок солодового экстракта и пластиковым ферментером в жизнь домашнего пивовара обычно входит еще кое-что. Чаще всего «это» имеет вид крупных таблеток белого цвета, с которыми самым непосредственным образом связана печальная необходимость всякий раз заниматься дезинфекцией нехитрого пивного инвентаря. О том, что это за таблетки такие и как они называются, начинающий пивовар, допустим из Барнаула, начинает серьезно думать только, когда они закончатся, и перед ним во весь рост встанет проблема, где поблизости можно найти точно такие же. Вскоре выяснится, что это может оказаться не таким уж простым делом. Однако рано или поздно где-то и как-то все же удастся отыскать что-то похожее. Правда, в дальнейшем может оказаться, что в отличие от прежних, эти новые таблетки могут придавать ферментеру удивительно острый и устойчивый запах хлорки, который, кажется, не устраняется абсолютно ничем.
Возможно, пивовар, осознавая недостаток знания о дезинфицирующих таблетках разного рода, проявит любознательность и обратится к серьезной специальной литературе. Там он найдет великое множество весьма замысловатых названий различных средств, которые все до одного используются для дезинфекции, и от такого изобилия возможностей у него может произойти сильная растерянность. Причем она гарантированно случится, если, руководствуясь вполне понятным желанием подобрать что-нибудь подходящее, наш пивовар начнет изучать краткие описания разнообразных полезных свойств, которыми обладают все эти загадочные вещества, о существовании которых он даже и подумать не мог.
У любителей домашнего пива, знакомых с иностранными языками, существует альтернативный вариант обратиться к зарубежным изданиям или Интернет-сайтам для домашних пивоваров. Там отечественный пивовар может обнаружить бойкие рассказы о том, как хорошо и удобно пользоваться тем или иным средством, той или иной фирмы особенно в пол-литровых или литровых канистрах, столь удобных для домашнего применения. Я далек от мысли утверждать, что, скажем, в Барнауле невозможно найти хоть каких-то аналогов из перечня заграничного изобилия. Кое-что, конечно, можно. Только минимальный объем канистры в этом случае будет литров 25–30 и далеко не у каждого может появиться желание тащить это в дом.
Среди разнообразных замысловатых названий дезинфицирующих средств любознательному пивовару наверняка уже где-то встречалось симпатичное слово «йодофор». Причем меж длинных рассуждений о «поверхностно активных веществах, работающих как солюбилизаторы», он мог и не обратить внимания на информацию о том, что действующим веществом этих модных препаратов является йод. Да-да, самый обыкновенный йод, который можно купить в любой аптеке за углом. Причем дезинфицирующая способность разных фирменных средств – не больше и не меньше, чем у аптечного йода. Считается, что йодофоры просто удобнее использовать. Но в своих конкретных обстоятельствах отечественный пивовар может не придать значения этим преимуществам, которые в его глазах справедливо померкнут за целым сонмом неразрешимых проблем, связанных с поиском и покупкой недорогих йодофоров в конкретном провинциальном городе (да и в столице тоже).
Читать дальше »
