Да, видос на час с небольшим. Да всего лишь про то как пожарить мясо. Да, надо посмотреть.

Охуенный видос про базовые знания о стейках и способах их приготовления от друже Обломова.

Скачать

Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

Пока вы готовили стейк, вас наверняка не раз и не два посещала мысль о том, что вот-вот вы дожарите стейк, переложите его на тарелку и отрежете маленький кусочек трепетно-розового, ароматного и сочного мяса. К тому моменту, как вы снимите стейк вашей мечты со сковороды или достанете из духовки, эта мысль, скорее всего, успеет достигнуть апогея и вытеснит все остальные. Ни в коем случае не поддавайтесь искушению, иначе весь ваш труд пойдет насмарку: перед тем, как попасть на тарелку, стейку необходимо дать отдохнуть.

Читать дальше  » 

Читать дальше  » 

Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

Вопросы про степень прожарки мяса в комментариях возникают регулярно – все-таки многие до сих пор плавают в этой теме, а то и вовсе находятся в плену заблуждений, вроде того, что мясо бывает с кровью (на самом деле нет, читайте дальше). В какой-то момент стало понятно, что пришла пора объединить все разрозненные сведения о прожарке мяса в одной статье, которую затем можно будет рекомендовать всем желающим.

Читать дальше  » 

Скачать

Скачать

Сделать правильный стейк – это дело тонкое. Нужно правильно разогреть сковородку, переворачивать только один раз, следить за степенью прожарки… А сегодня будет короткий вариант приготовления, но тоже вкусный.

Читать дальше  » 

Выбираем мясо для стейка.

Стейк — это кусок говядины, а вернее — телячьей вырезки. Стейк – это толстый кусок мяса от 2 до 5 см, нарезанный обязательно поперек волокон. Только в этом случае правильно (вертикально) расположены волокна, «поры» открыты, через них равномерно проходит жар, нагревая мясо до нужной температуры.
Читать дальше  » 

Предлагаю вашему вниманию Антрекот с острой морковкой( почти морковка по корейски)

Читать дальше  »