Как заставить продукты максимально раскрыть свой вкус? Ответ на этот вопрос знают, пожалуй, только профессиональные повара. Как хорошо, что иногда они делятся своими секретами и дают шанс хозяйкам готовить блюда как в дорогих ресторанах. Сегодня Novate.ru рассказывает о нескольких хитростях кулинаров, чтобы вы обязательно взяли их себе на заметку.
Казалось бы, что может быть проще яичницы? Разбей пару-тройку куриных яиц на горячую сковороду и пожарь. Однако в действительности все не так просто, как может показаться на первый взгляд. А самое главное заключается в том, что абсолютное большинство людей готовит это тривиальное блюдо с нарушением абсолютно всех правил из-за чего страдают в первую очередь вкусовые качества главного «холостяцкого» блюда.
Есть люди, которым буквально все удается на высочайшем уровне, и даже блюдо, приготовленное впервые в жизни, оказывается достойным едва ли не мишленовского ресторана. А некоторые способны испортить и замороженную пиццу или сваренное вкрутую яйцо. Но не стоит отчаиваться: даже если вы относитесь ко второму типу людей, в своих злоключениях на кухне вы уж точно не одиноки.
«Я пыталась испечь печенье. Чуть не плачу»
Мнение, как дырки в носу, есть у каждого. На просторах интернета можно наткнуться на такое интересное «мнение», что кипятить одну и ту же воду в чайник не очень полезно. Все якобы по причине того, что в кипяченой несколько раз воде начинают появляться вещества, которые не стоило бы употреблять в пищу. Так ли это на самом деле и что в действительности происходит с Н2О при многократном повторном кипячении?
Многие пользователи социальных сетей любят делиться фотографиями красивых и аппетитных блюд, которые приготовили своими руками. Снимки кулинарных провалов, напротив, встретишь нечасто. А ведь если блюдо нельзя съесть, то его нужно хотя бы сфотографировать, чтобы старания начинающего повара не оказались напрасными.
Сегодня мы как раз исправим эту несправедливость и покажем вам снимки кулинарных антишедевров, чьих создателей можно похвалить за старания, а после отстранить от обязанностей повара до лучших времён. Погнали!
Можно ли взбить пенку для латте в домашних условиях, приготовить усилитель вкуса из натуральных ингредиентов и жарить продукты без масляной «стрельбы»? Да, да и еще раз да! Novate.ru подготовил список кулинарных лайфхаков, которые упростят процесс готовки, помогут заменить недостающие ингредиенты или инструменты, а также улучшат вкус ваших блюд.
Первыми кулинарными книгами считаются вавилонские таблички, которым более 3 500 лет. С тех пор культура приготовления пищи сильно изменилась, но интерес к ней только растет. Ведь многие из нас засматривались на рецепты Гордона Рамзи или других поваров и пробовали приготовить мудреное блюдо. И уж точно каждого настигала неудача. Хотя бы однажды.
«Моя мама готовит. Сегодня нам не повезло. Да, это картофель фри»
Бывает так, что вы готовите совершенно бомбическое блюдо, которое должно обеспечить семью пропитанием на целых пару дней, но что-то случайно идёт не так, и потраченные продукты рискуют быть спущенными в унитаз. Никогда не спешите так делать впредь, пока не прочтёте данный материал.
Умение вкусно готовить — такой же талант, как умение петь или рисовать, и обладают им, конечно, не все. Но у большинства из нас нет выбора — каждый день нам нужно жарить, варить и тушить, чтобы мы сами или наша семья не остались голодными. Но иногда кухня превращается в настоящее поле боя, например когда приходится иметь дело со скороваркой или мультиваркой, которые могут вести себя весьма неожиданно.
«Был сантехником, а потом стал популярным писателем», — так в нескольких словах можно описать биографию Славы Сэ. Мы с удовольствием публикуем его новое творение, посвященное распределению домашних обязанностей и приготовлению еды. Рассказ и сам получился как блюдо от шеф-повара: легко, вкусно и щедро все сдобрено юмором.
Я сижу дома, немножко работаю, много готовлю. Жена возвращается поздно, сердитая. Ест из кастрюли руками, не замечая, как тонко в моем ризотто играют базилик с тимьяном. Уверяет, я сговорился с налоговой инспекцией портить ей нервы. Ей еще повезло, что я лысый. Не могу переложить локон слева направо и ждать эмоциональной оценки.
Казалось бы, что может быть легче, чем приготовить самую наипростецкую яичницу? Но особо талантливые горе-повара умудряются превратить не только её, но и другие блюда в одно большое «ой-ой-ой», ведь они знают главный ингредиент провального рецепта — и это неудача. Щепотки фиаско достаточно, чтобы испортить всё, что угодно — и фотографии гурманов-потерпевших это только доказывают!
Немного переборщил
Пока сверстники рубились в компьютерные игры, 16-летний парень по имени Хосе начал постигать тонкости кулинарного искусства. Два года спустя, 18-летний Хосе создает шедевры из простых натуральных продуктов в креативном исполнении. Благодаря кулинарному творчеству, парень собрал 1,6 млн подписчиков в Инстаграме. Каждый его десерт — это уникальное творение. Смотрите сами!
Блогер по имени Хосе начал постигать тонкости кулинарного искусства, а заодно и увлекся веганством, в возрасте 16 лет. Своими креативными завтраками и десертами он доказывает, что даже такая кухня может быть вкусной, разнообразной и красивой.
Пожалуй, каждая хозяйка мечтает о том, как накормить семью не только вкусно, но и потратить на приготовление еды минимум времени. Ведь завтрак, обед и ужин понимаются как само собой разумеющееся, а о том, на все это уходит куча времени и сил, мало кто задумывается. Мы собрали 18 полезных приемов, которые сократят время готовки и сберегут силы хозяйки.
Перца много не бывает? Ещё как бывает. И даже опытные кулинары могут иногда от души переперчить блюдо или переборщить с чили. Что делать, когда вкусно, но ешь сквозь слёзы? Ну не выкидывать же еду… Нет. На помощь придёт кулинарная хитрость, давно известная в странах Азии.
Всем известен тот факт, что мужчина считается лучшим поваром. Но не всегда, ох не всегда ...
Отправляясь на кухню, для приготовления очередного кулинарного шедевра, мы машинально совершаем ряд ошибок, о которых даже не догадываемся. С самого детства мы смотрели, как готовили наши мамы и бабушки и теперь, также как они, мы промываем макароны после приготовления, чтоб те не слиплись, варим картошку с открытой крышкой, не можем потерпеть и обжигаясь кушаем ещё не остывший кекс, а также делаем много других вещей, которые, оказывается, делать не стоит.
Добрый день! Некоторое время назад одна дама усомнилась в способности одиноких мужчин самостоятельно готовить себе нормальную еду.
Клише нам известны: доширак, пельмени etc. Попробуем на примере пивной вечеринки опровергнуть. Дано: 5 мужчин в преддверии Нового Года решили выпить пива, при этом опять тащиться в кабак не хотелось. Значит, делаем дома. Один заход в Ашан решил проблемы с продуктами, а светлый шпатен и крушовице есть в магазине что прямо в доме. Меню придумано на ходу, по мере хождения среди ашановских полок.
Баранина а-ля "Шахали научил"
Колбаски-гриль "Скучаю по чевапчичи"
Крылья куриные "Дарьина радость"
Курятина "Шурик удивил"
Сёмга "Норги солёные"
Свиная вырезка "Пятачок"
Спаржа-на-пару "Привет, Юлька!"
Сухарики "Прощай, Давыдов!"
Овощи "Полёт над гнездом кукушки"
Баклажан "Заодно"
Огурцы малосольные "Укроп среди нас"
Приготовление пищи вместе с детьми – одно из самых важных семейных мероприятий.
Несмотря на то, что дети задают под руку тысячу вопросов и не отличаются сноровкой, не стоит гнать маленьких помощников обратно к игрушкам. Есть как минимум десять причин, чтобы проявить терпение.
Погода в тот день явно благоприятствовало. Светило солнышко и было тепло, около 5 градусов. У меня был стереотип, что за Уралом уже в октябре холодина, снег по колено )))), а оказалось всё совсем не так.
Пельмени – одно из названий отварного блюда из теста с начинкой из мяса, рыбы, овощей или их смеси со специями. У многих народов есть свои «пельмени». Это китайские цзяоцзы, итальянские равиоли и тортеллини, еврейские креплах, кавказские манты, хинкали, позы, чебуреки, узбекские чучвара и самса и даже пирожки – все они родственники. Общий принцип таких блюд – начинка, завёрнутая в простое бездрожжевое постное тесто. Вариаций этого блюда великое множество, и каждый рецепт со временем обзавёлся специфическими особенностями. Так, в Сибири пельмени готовились с непривычной нам мясной начинкой – медвежатиной или мясом других диких животных.