Уличная еда не просто утоляет голод. Соединенная с окружающей обстановкой и пейзажем, она дает совершенно отдельное ощущение от страны пребывания. Увы, в умах большинства туристов, уличные торговцы таят в себе скрытую опасность благодаря множеству брошюр, предостерегающих покупать еду на улице и есть ее немытыми руками. Но, питаясь исключительно в ресторанах, вы упускаете важную часть местной культуры. Так что лучше все же рискнуть и, выбрав точки, где собирается побольше аборигенов, попробовать, что же их так притягивает к тому или иному лотку с едой.
0)379х600
Блюдо: Banh mi
Где готовят лучшее: Хошимин, Вьетнам
Маленькому вьетнамскому торговцу, ежедневно в пять утра прикатывающему свою тележку на 37 Nguyen Trai Street, потребуется совсем немного времени, чтобы превратить вас в истинного любителя этого азиатского сэндвича. Всего за несколько десятков секунд повар соберет для вас бутерброд, который, несмотря на колониальный французский вид, все же является полностью вьетнамским блюдом. Сняв бумажную упаковку и впившись зубами в багет, вы сразу ощутите, что он необыкновенно хрустящий, благодаря рисовой муке, из которой сделан. Затем вкусовые рецепторы распознают мягкие и еще теплые кусочки свинины на гриле, хрустящий огурчик, сладость маринованной моркови и дайкон, кинзу и чуть-чуть вьетнамского соуса майо. Если же добавить к этому тонкие струйки острого соуса, то получится, пожалуй, лучший бутерброд в мире. Или, по крайней мере, лучший из тех, что вы можете получить всего за 30 центов.
Читать дальше »