Александр Васильчук – единственный в Магаданской области производитель экологически чистого травяного напитка

Как создавать самому продукты, ценные для здоровья, из того, что под ногами? Магаданский предприниматель и владелец дальневосточного гектара Александр Васильчук – единственный в области чайных дел мастер. Он производит экологически чистый напиток из кипрея.

Потенциал есть

Александр Васильчук

Александр – один из, пожалуй, самых ярких примеров успешного освоения дальневосточного гектара: он не выращивает, не поливает ничего – иван-чай прекрасно растет без постороннего вмешательства. Оборудование, которое Васильчук установил в п. Сеймчан, позволяет производить от 5 до 7 т чая за сезон.

– Потенциал огромный, но сегодня в связи с отсутствием стабильного рынка производим от 500 до 700 кг, – отмечает предприниматель. – Есть спрос, есть постоянные покупатели, которые уже не могут жить без нашего чая. Не сразу, конечно. Не скажу, что Магаданская область раскрыла свой потенциал по потреблению этого напитка. Пока продукция продается только в Магадане, но в этом году планируем выехать за пределы области. Сейчас, например, из Москвы поступило предложение – не то чтобы приезжайте, и все купим, но поможем, дадим площади. Будем пробовать, развиваться!

Чем отличается от обычного чай из колымского кипрея? Самое главное – он не содержит кофеин. Насыпаем побольше в кружку – листья в кипятке раскручиваются на глазах, занимая все больше объема. Аромат стоит – не передать! Единственное – красителя здесь нет, поэтому заваривать нужно дольше. И никакого сахара не нужно. Кстати, когда остывает, становится еще вкуснее! Можно второй, и третий раз кипятка добавить!

Создай свой чай

В ассортименте продукции Васильчука – кипреевые чаи с добавлением трав, которые произрастают исключительно в Магаданской области и на Чукотке. К примеру, змееголовник дланевидный – пушистый куст, который находят по запаху в лесу. Потом наш, северный, чабрец. Ягоды добавляет осторожно, чтобы, по мнению Александра, не превратить напиток в морс – чаще листья растений (голубика, брусника).

Есть задумка сделать еще один вид чая и назвать его «Магаданский». В нем будут присутствовать кипрей, побеги стланика, мужские почки растения и женские, листья голубики и княженики.

А не попробовать ли и нам, уважаемый читатель, перенять опыт и отправиться в лес для того, чтобы собрать свой, авторский, таежный, травяной домашний чай на зиму – ну, или как вы его назовете?

Главное – правильно

Заготавливают сырье для домашнего чая в сухие теплые ясные дни, желательно утром, когда роса уже высохла. Растения собирают только здоровые, без признаков повреждений и увядания. А главное – за ингредиентами для чая идем в экологически чистые районы, в места, удаленные от автомобильных дорог. После сбора нужно поскорее обработать растения – очистить от комочков земли, увядших листьев и цветков, случайно сорванных трав и отправить на сушку.

• Для сохранения полезных качеств, вкуса и аромата листики-цветочки должны сохнуть медленно и постепенно, нужно поместить их в хорошо проветриваемое прохладное полутемное помещение, причем в подвешенном состоянии на расстоянии друг от друга – для этих целей прекрасно подходит, например, чердак или дачная веранда.
• А вот сочные плоды и ягоды для сушки как раз удобнее разместить в духовке или сушилке.
• В крайнем случае растения можно сушить в неплотных пучках или разложенными тонким слоем (не горкой) на бумаге или ткани, но придется время от времени аккуратно переворачивать их для равномерности процесса. От насекомых надо укрыть марлей.

Хранят собранные и высушенные травы и ягоды для чая в небольших полотняных мешочках, бумажных пакетах или лучше в герметично закупоренных стеклянных емкостях – каждый вид отдельно друг от друга. Пакетики и банки держат в прохладном сухом темном помещении, но ни в коем случае не в холодильнике.

Как заваривать? 1 ст. л. смеси сухих трав заливаем 500 мл кипятка в чайнике, добавляем ягоды. Дайте напитку настояться 5-7 минут и процедите. По желанию добавьте мед. Пейте горячим.

Анна СЕРГЕЕВА